› そうざいカフェせん2016年01月26日
ヨガ人口
ちょっと遠い昔、東京暮らしをしています時、用がない限り毎日スポーツクラブに行っておりました。
筋トレやら、エアロやらボクササイズやら、ダンス系など様々なクラスレッスンを受けていましたが、その中でも「ヨガ」のクラスだけは欠かさず出席していました。日頃の疲れやストレスが一気に吹っ飛んでしまうほど、精神的肉体的に効果のあるクラスだったと記憶しています。
ところが石垣に来て友人の誘いであるヨガ教室に通って気づいたのは、ヨガは先生の精神状態がストレートに生徒側に伝わってくるものだということ。（この時の先生は自分自身の日常に迷いが多すぎて、受ける側が全然すっきりしなかったのでした）
東京でのクラスは毎回満員御礼状態だったのを不思議に思わなかったのですが、なぁる、と改めて合点しました。
と、前置きが長くなってしまいましたが、八重山では只今ヨガ人口急増中のようです！（全国的になのかも？）
八重山は特に自然の気に心が同調しやすいから、ヨガをやるのにやりやすいというかとても効果的なのかもしれません。
現在せんのベジ弁当を注文してくださっているヨガ教室は２か所。その広がりを聞くにつけ、相当の数がいるみたいです。
その数にのっかって、せんのベジ弁当も
といくといいのですが！（評判は上々っす）
いくつかお写真紹介しちゃいましょ。
お味は見かけよりいいと思います。（エヘッ
）
ベジ弁当はヨガやってなくても食べれますよぉ～。前もってご連絡くださいませ。
筋トレやら、エアロやらボクササイズやら、ダンス系など様々なクラスレッスンを受けていましたが、その中でも「ヨガ」のクラスだけは欠かさず出席していました。日頃の疲れやストレスが一気に吹っ飛んでしまうほど、精神的肉体的に効果のあるクラスだったと記憶しています。
ところが石垣に来て友人の誘いであるヨガ教室に通って気づいたのは、ヨガは先生の精神状態がストレートに生徒側に伝わってくるものだということ。（この時の先生は自分自身の日常に迷いが多すぎて、受ける側が全然すっきりしなかったのでした）
東京でのクラスは毎回満員御礼状態だったのを不思議に思わなかったのですが、なぁる、と改めて合点しました。
と、前置きが長くなってしまいましたが、八重山では只今ヨガ人口急増中のようです！（全国的になのかも？）
八重山は特に自然の気に心が同調しやすいから、ヨガをやるのにやりやすいというかとても効果的なのかもしれません。
現在せんのベジ弁当を注文してくださっているヨガ教室は２か所。その広がりを聞くにつけ、相当の数がいるみたいです。
その数にのっかって、せんのベジ弁当も
といくといいのですが！（評判は上々っす）
いくつかお写真紹介しちゃいましょ。
お味は見かけよりいいと思います。（エヘッ
）ベジ弁当はヨガやってなくても食べれますよぉ～。前もってご連絡くださいませ。
タグ ：ベジ弁当 ヨガ
Posted by Souzaisen at
01:19
│Comments(2)
2016年01月08日
2016始動
新年あけましておめでとうございます。
２０１６年も、そうざいカフェせん、皆様の健康を考え食べたら心も体も元気になり、基本！美味しいお食事を提供していきたいと存じます。
どうぞよろしくお願いします。
さてさて昨年の大みそかはお正月用オードブルの作成で上を下への大騒ぎのてんてこ舞い。
出来上がり時間予定をかなりオーバー。そんなわけでオードブルを取りに来て頂きました皆々様には大変大変ご迷惑をおかけしてしまいました。この場を借りまして改めてお詫び申し上げます。そしてありがとうございました。
初めてのお正月用オードブル作成でしたが、いやいや参った参った、反省点だらけです。
第一にお味。作った時はもちろん美味しいと思ってお客様にお出ししますが、今回は冷蔵庫に入れていただいて数日間食べていただく場合も想定しなければならなかったので、とてもとても難しかったです。
せんの味付けは比較的優しめの味でもちろん添加物なども入ってませんから美味しいまま持たせるには？とか、味の変化を楽しむお料理、とか、日に日に衰えていく灰色の脳細胞をフルにややオーバーヒート気味で働かせて考えました。しかし！省みれば、まだまだまだまだ．．．
ごめんなさい！次はもっともっと頑張ります！
そして、これがそれです。友人が写メしてくれました。本人作るのに精いっぱいで写真撮ってない
あっ、因みにお重のみです。
今年はもっともっとお野菜について勉強したいなぁ、って考えています。
特に野草。味付けも固定観念にとらわれず美味しいの、作りますね。
来週からヨガ教室の生徒さんのお弁当が始まります。ワクワクと緊張感が湧いてきます。
２０１６年も、そうざいカフェせん、皆様の健康を考え食べたら心も体も元気になり、基本！美味しいお食事を提供していきたいと存じます。
どうぞよろしくお願いします。
さてさて昨年の大みそかはお正月用オードブルの作成で上を下への大騒ぎのてんてこ舞い。
出来上がり時間予定をかなりオーバー。そんなわけでオードブルを取りに来て頂きました皆々様には大変大変ご迷惑をおかけしてしまいました。この場を借りまして改めてお詫び申し上げます。そしてありがとうございました。
初めてのお正月用オードブル作成でしたが、いやいや参った参った、反省点だらけです。
第一にお味。作った時はもちろん美味しいと思ってお客様にお出ししますが、今回は冷蔵庫に入れていただいて数日間食べていただく場合も想定しなければならなかったので、とてもとても難しかったです。
せんの味付けは比較的優しめの味でもちろん添加物なども入ってませんから美味しいまま持たせるには？とか、味の変化を楽しむお料理、とか、日に日に衰えていく灰色の脳細胞をフルにややオーバーヒート気味で働かせて考えました。しかし！省みれば、まだまだまだまだ．．．
ごめんなさい！次はもっともっと頑張ります！
そして、これがそれです。友人が写メしてくれました。本人作るのに精いっぱいで写真撮ってない
あっ、因みにお重のみです。
今年はもっともっとお野菜について勉強したいなぁ、って考えています。
特に野草。味付けも固定観念にとらわれず美味しいの、作りますね。
来週からヨガ教室の生徒さんのお弁当が始まります。ワクワクと緊張感が湧いてきます。
Posted by Souzaisen at
00:46
│Comments(0)
2015年12月11日
家飲みおつまみセット
「家飲み」、イエノミではなくヤーノミ、と言います。もちろん家で飲むことでございます。
たまには一人で、または少人数で、家でのんびり飲みたい、なんていう時に、ピッタリのおつまみセット！
ひよこまめのコロッケ（タヒニソースで）／黒ゴマとクリームチーズのﾃﾘｰﾇ／パテ・ド・カンパーニュ／油揚げのナンプラースティック／スモークチーズ／グリル野菜
全て手作りです！基本、作る人間が酒好きなので、間違いなく家飲みにはもってこいの代物です！
内容はその時々、またリクエストなどには積極的にお応えしていきたいと思っておりますので、是非お試しあれ！！
（因みに写真のセットは￥1,000です。）
前日までのご予約とさせていただいております。
たまには一人で、または少人数で、家でのんびり飲みたい、なんていう時に、ピッタリのおつまみセット！
ひよこまめのコロッケ（タヒニソースで）／黒ゴマとクリームチーズのﾃﾘｰﾇ／パテ・ド・カンパーニュ／油揚げのナンプラースティック／スモークチーズ／グリル野菜
全て手作りです！基本、作る人間が酒好きなので、間違いなく家飲みにはもってこいの代物です！
内容はその時々、またリクエストなどには積極的にお応えしていきたいと思っておりますので、是非お試しあれ！！
（因みに写真のセットは￥1,000です。）
前日までのご予約とさせていただいております。
Posted by Souzaisen at
02:35
│Comments(0)
2015年12月11日
お正月用オードブル決定！
毎日寒さと暑さとが替りばんこにやってきて、寝る時がとっても不便だなぁと感じる石垣の夜。
１２月に入り段々と忙しくなりつつあるせんでございます。
さて、先日少しだけご紹介いたしましたお正月用のオードブル、ほぼ内容も決定しましたので皆様にお知らせさせていただきます。
で、もう一回写真載せちゃいます。
左が一応、一の重、当然隣は二の重。二段重で価格は￥６，０００でございます。
一の重 ﾊﾟﾃ･ﾄﾞ･ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ/ｽﾓｰｸﾁｰｽﾞ/鶏肉のﾊﾑ/ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと黒ｺﾞﾏのﾃﾘｰﾇ/海老の香草ﾊﾟﾝ粉焼き/鶏肉のｶｼｭｰﾅｯﾂ揚げ/豚肉の西京味噌漬け/白身魚の粕漬け/鶏つくね団子
二の重 俵寿司/ほうれん草のｷｯｼｭ/野菜のグリル/ゴマ衣一口カツ/SOYじゃこ 全14種
です。写真は若干実物と異なることもございます。またメニューの変更があるかもしれませんがご了承くださいますようお願いします。
お節料理ではないんですけど、お正月だから普段よりご馳走で、普通のおかずよりワンランクアップな感じに仕上げたつもりです。
ぜぇんぶ正真正銘手作り、当然無添加、保存料など入っておりません！先日ちょこっと試食会をさせていただいたんですけど、お客様からはいつも安心して食べられる、とお褒めのお言葉をいただきました、ハイ。いやはや、作る側なのにワインが進んじゃって...
特別じゃないけど、そこいらには無いお味なのがせんの魅力の一つと言えましょう（うわぁ～、大きく出ちゃったなぁ。後が怖い）
お申込み締切 … 平成２７年１２月２６日（土曜日）19：00
お引渡し日 … 平成２７年１２月３１日（木曜日）14：00～18：00
小さなお店で丁寧に手作りしていますので数量限定となります。
お問い合わせは下記の番号にお電話ください。
電話番号：0980（88）6565
営業時間：11：30～19：00
１２月に入り段々と忙しくなりつつあるせんでございます。
さて、先日少しだけご紹介いたしましたお正月用のオードブル、ほぼ内容も決定しましたので皆様にお知らせさせていただきます。
で、もう一回写真載せちゃいます。
左が一応、一の重、当然隣は二の重。二段重で価格は￥６，０００でございます。
一の重 ﾊﾟﾃ･ﾄﾞ･ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ/ｽﾓｰｸﾁｰｽﾞ/鶏肉のﾊﾑ/ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと黒ｺﾞﾏのﾃﾘｰﾇ/海老の香草ﾊﾟﾝ粉焼き/鶏肉のｶｼｭｰﾅｯﾂ揚げ/豚肉の西京味噌漬け/白身魚の粕漬け/鶏つくね団子
二の重 俵寿司/ほうれん草のｷｯｼｭ/野菜のグリル/ゴマ衣一口カツ/SOYじゃこ 全14種
です。写真は若干実物と異なることもございます。またメニューの変更があるかもしれませんがご了承くださいますようお願いします。
お節料理ではないんですけど、お正月だから普段よりご馳走で、普通のおかずよりワンランクアップな感じに仕上げたつもりです。
ぜぇんぶ正真正銘手作り、当然無添加、保存料など入っておりません！先日ちょこっと試食会をさせていただいたんですけど、お客様からはいつも安心して食べられる、とお褒めのお言葉をいただきました、ハイ。いやはや、作る側なのにワインが進んじゃって...
特別じゃないけど、そこいらには無いお味なのがせんの魅力の一つと言えましょう（うわぁ～、大きく出ちゃったなぁ。後が怖い
） お申込み締切 … 平成２７年１２月２６日（土曜日）19：00
お引渡し日 … 平成２７年１２月３１日（木曜日）14：00～18：00
小さなお店で丁寧に手作りしていますので数量限定となります。
お問い合わせは下記の番号にお電話ください。
電話番号：0980（88）6565
営業時間：11：30～19：00
Posted by Souzaisen at
02:17
│Comments(0)
2015年12月01日
ヨガ教室合宿最後の日のお食事
今日はいつもベジ弁当をご利用いただいているヨガ教室の合宿最後の日という事で、参加者皆さんが召し上がるオードブルを作らせていただきました。
こんな感じです。
ひよこ豆のコロッケ・ペンネジェノヴェーゼ（長命草）・島豆腐のステーキ・きのこマリネのポテトサラダ・あだんと四角豆の炒め物・オクラと人参のナムル・冬瓜の炒め物ピパーツ風味
内地からいらっしゃった皆さんにはなるべく島の素材を生かして、でも普通の島料理とは少し違えて、と足りない知恵を絞って一生懸命お料理したんですけど...
いつも心配なのは皆さんに喜んで召し上がっていただけたかどうか。
これからも渾身の力を振り絞って頑張ります！
あっ、それからせんでは一個からでもお弁当の注文を承っていますので、お気軽にご連絡くださいません。（ベジ弁当もＯＫ！）
営業時間 ａｍ11：30～ｐｍ7：00
日曜定休
電話番号 0980-88-6565
こんな感じです。
生姜ごはん
ひよこ豆のコロッケ・ペンネジェノヴェーゼ（長命草）・島豆腐のステーキ・きのこマリネのポテトサラダ・あだんと四角豆の炒め物・オクラと人参のナムル・冬瓜の炒め物ピパーツ風味
内地からいらっしゃった皆さんにはなるべく島の素材を生かして、でも普通の島料理とは少し違えて、と足りない知恵を絞って一生懸命お料理したんですけど...
いつも心配なのは皆さんに喜んで召し上がっていただけたかどうか。
これからも渾身の力を振り絞って頑張ります！
あっ、それからせんでは一個からでもお弁当の注文を承っていますので、お気軽にご連絡くださいません。（ベジ弁当もＯＫ！）
営業時間 ａｍ11：30～ｐｍ7：00
日曜定休
電話番号 0980-88-6565
Posted by Souzaisen at
01:59
│Comments(0)
2015年12月01日
お正月用オードブル
通常、お正月にはお節料理と称するごちそうを食べるのが日本の習慣かと思いますが、ここ石垣島では旧正月にお祝いをし、内地のお節料理とはまた違ったお料理を食すのが一般的でした。今は内地からの移住者も増え（は～い
私も）、元旦１月１日にお節料理を食べる家庭も増えてきているかと...スーパーにも並んでいますが！
「オードブル」ってご存知ですか？島では何か、お祝い事があったり、色々な行事の折には家族親戚が集まってまぁるい形のプラスティックの、そうですねぇ、直径30～50ｃｍ位のお皿に並んだごちそうを食べます。それが「オードブル」です。
例えば、米寿のお祝いの方のご注文のオードブル
私も）、元旦１月１日にお節料理を食べる家庭も増えてきているかと...スーパーにも並んでいますが！「オードブル」ってご存知ですか？島では何か、お祝い事があったり、色々な行事の折には家族親戚が集まってまぁるい形のプラスティックの、そうですねぇ、直径30～50ｃｍ位のお皿に並んだごちそうを食べます。それが「オードブル」です。
例えば、米寿のお祝いの方のご注文のオードブル
そしてせんでもお正月用にちょっといつもより手の込んだ（いや、実際、自分たちの食べたいものを作っているんですけどぉ）オードブルを重箱スタイルで試作、し写真どりをしてみました！ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
お味の方はうふっ。
でもまだまだ改良、メニューの見直しの必要があるの。
パテとかﾃﾘｰﾇとかそしてせんの売りのお野菜たっぷりメニューございますので、お早めにご注文を！
詳細は近日中に本ブログにて告知いたしますが、気の早い方は下記までお問い合わせくださいませ。
でもまだまだ改良、メニューの見直しの必要があるの。パテとかﾃﾘｰﾇとかそしてせんの売りのお野菜たっぷりメニューございますので、お早めにご注文を！
詳細は近日中に本ブログにて告知いたしますが、気の早い方は下記までお問い合わせくださいませ。
Posted by Souzaisen at
01:57
│Comments(0)
2015年11月22日
TSUNDAMI
今日、石垣島は音楽の祭典、最大規模のイベントの一つ「TSUNDAMI」フェスティバルでした。
去年行ってとてもとてもよかったので是非とも今年も、と思いましたが、お店を休むわけにもいかないし、今月から利用していただいているヨガ教室さんのベジ弁当の日でもありましたので、お店で美味しいの、頑張って作っていました。（「TSUNDAMI」詳細情報はどこかでご覧くださいまし。）
で、こんなの、できました。
メニューは...
★ 黒紫米のご飯（左回りに）
★ 茄子のピパーツ味噌炒め（ピパーツとお味噌のコラボに最優秀賞をあげたいです！）
★ 島豆腐のがんもどき（揚げたてに生姜醤油もいいけど、甘辛醤油で煮てもいいよねぇ）
★ 野菜の春巻き
★ ハリハリ漬け
★ オクラと人参のナムル
石垣島のお野菜もだいぶ台風の傷跡から蘇り、元気な姿を見せ始めました。
私たちもお野菜の元気をしっかりいただいて自然とつんだみ（良い調和をみいだす）、
毎日優しく強く生きていきたいものです。
去年行ってとてもとてもよかったので是非とも今年も、と思いましたが、お店を休むわけにもいかないし、今月から利用していただいているヨガ教室さんのベジ弁当の日でもありましたので、お店で美味しいの、頑張って作っていました。（「TSUNDAMI」詳細情報はどこかでご覧くださいまし。）
で、こんなの、できました。
メニューは...
★ 黒紫米のご飯（左回りに）
★ 茄子のピパーツ味噌炒め（ピパーツとお味噌のコラボに最優秀賞をあげたいです！）
★ 島豆腐のがんもどき（揚げたてに生姜醤油もいいけど、甘辛醤油で煮てもいいよねぇ）
★ 野菜の春巻き
★ ハリハリ漬け
★ オクラと人参のナムル
石垣島のお野菜もだいぶ台風の傷跡から蘇り、元気な姿を見せ始めました。
私たちもお野菜の元気をしっかりいただいて自然とつんだみ（良い調和をみいだす）、
毎日優しく強く生きていきたいものです。
Posted by Souzaisen at
02:04
│Comments(0)
2015年11月09日
新しい試み？
先日ご縁あって、ヨガ教室の方から定期的にお弁当を、とのご注文を賜りました。
肉・魚・卵NGの。
元々、せんのお惣菜はお野菜中心ですから、それほど違和感もなく、またNG以外の食材のみで作るお料理も私たちにも新鮮でハリキッテ作らせていただきました！
メニューは
★黒紫米のご飯（から時計回りに）
★セロリと人参のクリームソース
★パパイヤペペロンチーノ
★ひよこ豆のコロッケ
★ポテトのアイオリソース
★人参とピクルスのサラダ
味付けは「やさしさ」をモットーにしていますので、そのようにできたかと...ﾊｲ
昔、祖母と二人で時々鎌倉の「鉢の木」さんに精進料理を食べに行っていたことを今回のお弁当を作るにあたって思い出しました。どんなお料理だったかは遠～い昔の事であまり覚えていませんが、なんか忘れ去っていた記憶を呼び起こすことができて、とっても嬉しい気持ちになりました。
祖母は去年104歳の長寿を全うしました。
肉・魚・卵NGの。
元々、せんのお惣菜はお野菜中心ですから、それほど違和感もなく、またNG以外の食材のみで作るお料理も私たちにも新鮮でハリキッテ作らせていただきました！
メニューは
★黒紫米のご飯（から時計回りに）
★セロリと人参のクリームソース
★パパイヤペペロンチーノ
★ひよこ豆のコロッケ
★ポテトのアイオリソース
★人参とピクルスのサラダ
味付けは「やさしさ」をモットーにしていますので、そのようにできたかと...ﾊｲ
昔、祖母と二人で時々鎌倉の「鉢の木」さんに精進料理を食べに行っていたことを今回のお弁当を作るにあたって思い出しました。どんなお料理だったかは遠～い昔の事であまり覚えていませんが、なんか忘れ去っていた記憶を呼び起こすことができて、とっても嬉しい気持ちになりました。
祖母は去年104歳の長寿を全うしました。
Posted by Souzaisen at
21:15
│Comments(0)
2015年11月05日
OPENして半年
毎日お料理していたら、あっという間に半年たっちゃいました。
毎日が発見で毎日が新鮮で毎日が美味しい！！
（って自画自賛入ってますが）
島の食材がこんなに美味しかったのも再発見！
美味しくて健康的なお食事を提供できる喜びをしみじみと感じる今日この頃、これからも皆さんの美味しい顔をたくさん見ることができるようにせんは明日もハリキッテいきますのでヨ・ロ・シ・ク
毎日が発見で毎日が新鮮で毎日が美味しい！！
（って自画自賛入ってますが
）
島の食材がこんなに美味しかったのも再発見！
美味しくて健康的なお食事を提供できる喜びをしみじみと感じる今日この頃、これからも皆さんの美味しい顔をたくさん見ることができるようにせんは明日もハリキッテいきますのでヨ・ロ・シ・ク
Posted by Souzaisen at
01:19
│Comments(0)
画像一覧 